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在①油脂②淀粉③蛋白质④纤维素四种物质中，能发生皂化反应的是（填序号，下同），遇碘显蓝色的是，可用于造纸的是．
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在①油脂 ②淀粉 ③蛋白质 ④纤维素四种物质中，能发生皂化反应的是___（填序号，下同），遇碘显蓝色的是___，可用于造纸的是___．
▼优质解答
答案和解析
油脂在碱性条件下能发生水解，能发生皂化反应，生成高级脂肪酸盐和甘油；淀粉遇碘单质变蓝色，纸的主要成分是纤维素，纤维素可用于造纸，
故答案为：①；②；④．
故答案为：①；②；④．
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