某细菌能产生一种“毒性肽”，其分子式是C55H70O19N10，将它彻底水解后只能得到下列四种氨基酸：（1）该多肽是肽化合物，连接相邻两个氨基酸之间的化学键的结构式是．（2）该多肽

Question

某细菌能产生一种“毒性肽”，其分子式是C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，将它彻底水解后只能得到下列四种氨基酸：

（1）该多肽是___肽化合物，连接相邻两个氨基酸之间的化学键的结构式是___．
（2）该多肽进行水解，需___个水分子参与，得到___个谷氨酸分子，___个苯丙氨酸分子．这些氨基酸在结构上的共同特点是___．
（3）蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要是___．
（4）由题中提及的四种氨基酸按一定数量混合后，在适宜条件下，脱水缩合后形成的含四个肽键的分子最多有___种．

Answer 1

（1）由于四种氨基酸都只含有一个氨基，根据多肽的分子式中含有十个N可推测出该多肽是十肽，连接相邻两个氨基酸之间的化学键是肽键，结构式是-CO-NH-．
（2）根据图解可知，谷氨酸含有4个O原子，其它三种氨基酸都含有2个O原子，所以以O原子作为突破口，设谷氨酸为X个，则4X+（10-X）×2=19+9，可求出X=4个．因此，该多肽进行水解，需9个水分子参与，得到4个谷氨酸分子．设苯丙氨酸为a个，甘氨基为b个，丙氨酸为c个，根据C原子守恒，所以9a+2
b+3c=55-5×3=40，a+b+c=10-3=7，所以7a+c=26，（a、c为小于6的整数），所以a=3．即3个苯丙氨酸，每种氨基酸分子至少都有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上．
（3）蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要是蛋白质空间结构发生变化．
（4）脱水缩合后形成的含四个肽键的分子是由5个氨基酸形成，所以最多可有4⁵=1024种．
故答案为：
（1）十-CO-NH-
（2）9   4   3   在同一个碳原子上，分别连接了一个氨基、一个羧基和一个氢原子
（3）破坏了蛋白质的空间结构
（4）4⁵