那些食物含铜离子,含铜离子最多的是那种物质

Question

那些食物含铜离子,含铜离子最多的是那种物质

Answer 1

含铜丰富的食物:动物肝、肾、心、牡蛎、鱼类、瘦肉、豆类、芝麻、大白菜、萝卜苗、虾、牡蛎、海蛰、蛋黄、葡萄干...
补铜的途径以食补为主,富含铜的食物是动物肝、肉类(尤其是家禽)、水果、硬壳果、西红柿、青豌豆、马铃薯、贝类、紫菜、可可及巧克力等.
日常食物中,含铜较多的食物有核桃、贝类、肝、肾、豆类、葡萄干等.铜为人体必需的重要微量元素之一,参与体内多种金属酶的组成.
但是食糖过多会降低含铜食物的营养价值,因为果糖和砂糖会阻碍人体对铜的吸收,有机酸也可与铜形成水溶性复合物而妨碍铜的吸收.