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家中用泡菜坛腌泡菜时，一定要盖好盖子，并在坛沿中加上水．这是因为（）A．这样做可防止空气中细菌进入坛内B．这样做可防止过多的空气进入坛内C．乳酸菌只能在黑暗中生活D．这
题目详情
家中用泡菜坛腌泡菜时，一定要盖好盖子，并在坛沿中加上水．这是因为（ ）
A．这样做可防止空气中细菌进入坛内
B．这样做可防止过多的空气进入坛内
C．乳酸菌只能在黑暗中生活
D．这样做可防止坛内的水分蒸发掉
A．这样做可防止空气中细菌进入坛内
B．这样做可防止过多的空气进入坛内
C．乳酸菌只能在黑暗中生活
D．这样做可防止坛内的水分蒸发掉
▼优质解答
答案和解析
制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使泡菜具有特殊的风味，同时乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则，如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的发酵，影响泡菜的质量．可见B正确，符合题意．
故选：B
故选：B
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