决定蛋白质盘曲折叠的因素为什么决定蛋白质盘曲折叠的主要因素是氨基酸残基?

题目详情

决定蛋白质盘曲折叠的因素
为什么决定蛋白质盘曲折叠的主要因素是氨基酸残基?

▼优质解答

答案和解析

蛋白质的一级结构,即肽键（-CO-NH-）,取决于氨基酸（a.a.）的顺序和数量
蛋白质的二级结构,即α-helix（α-螺旋）或β-sheet（β-折叠）,以及三级结构（二级结构的盘曲折叠）取决于a.a.残基的性质,包括其极性、电性、疏水性等化学性质,以及基团空间位阻的大小
决定蛋白质二、三级结构的可以是二硫键（-S-S-,由半胱氨酸-SH氧化得到）,氢键（H-bond,由各种极性a.a.残基上的-OH、-SCH3等形成）,静电力（由a.a.残基上的-COO-和-NH3+吸引）,乃至疏水相互作用（非极性a.a.残基上的链烃基、苯环等）
四级结构主要由蛋白质亚基通过少量共价键等形式连接而成

看了决定蛋白质盘曲折叠的因素为什...的网友还看了以下：

蛋白质是由多种氨基酸组成的.蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%.通过计算回答下列的问题：(1)蛋　2020-05-16 …

下列有关蛋白质结构和功能的叙述中,不正确的A各种蛋白质的基本连接键B各种蛋白质的结构单位都是氨基酸　2020-06-05 …

将w克碳酸氢钠和碳酸氢氨组成的混合物加热,排出气体后质量变为w/2克,求混合物中碳酸氢钠、碳酸氢氨　2020-06-12 …

同为蛋白质的单体，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异主要取决于A．两者R基团不同B．两　2020-07-05 …

某多肽链的一段氨基酸序列是：……—甲硫氨酸—色氨酸—苯丙氨酸—色氨酸—……(部分氨基酸的密码子为：　2020-07-29 …

氨基酸是组成蛋白质的基本结构单位，下列说法正确的是（）A.组成蛋白质的氨基酸一定是α-氨基酸B.氨基　2020-11-02 …

下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是（）A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸B.氨基酸和蛋白质遇重金属离子　2020-11-02 …

（2009•汕头二模）同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酷氨酸几乎不溶水，精氨酸易溶于水，这种差异的产生　2020-11-12 …

自然界中，一种生物某一基因及突变基因决定的蛋白质的部分氨基酸序列如下：正常基因：精氨酸—苯丙氨酸—亮　2020-12-05 …

构成蛋白质的氨基酸有20种左右，有些是酸性氨基酸，有些是碱性氨基酸，氨基酸的酸碱性取决于（）A.碱基　2020-12-28 …