煮饺子时,为什么生饺子总是总是沉在锅底,而熟饺子总是浮在上面呢?

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生饺子比较密实,密度比水大,放入水中时重力大干浮力,饺子就会沉在锅底．饺子入锅后随着水温的升高,饺子馅和皮吸饱了热水以后会逐渐膨胀起来,体积随之增大,排开水的体积增多,所受的浮力增大．饺子充分膨胀后,浮力大于重力,饺子就会浮起来．所以看上去熟饺子比生饺子要大
另一种说法是：
饺子里沸腾的热水中先煮熟饺子皮,再煮熟饺子馅.这时,包在饺子里的空气也变热了,空气受热而膨胀,把饺子的肚子给胀大了,比重就比水轻,因而饺子煮熟了就会浮到水面上来.

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