（2012•临淄区模拟）在馒头房里，王凯同学发现师傅们蒸馒头时，先在发酵的面团里加一些纯碱溶液．你能说出其中的作用吗？①使馒头变白②增加甜味③除去发酵时产生的酸④产生二

题目详情

（2012•临淄区模拟）在馒头房里，王凯同学发现师傅们蒸馒头时，先在发酵的面团里加一些纯碱溶液．你能说出其中的作用吗？①使馒头变白 ②增加甜味 ③除去发酵时产生的酸 ④产生二氧化碳使馒头体积膨胀（　　）

A．①③
B．②④
C．③④
D．①④

▼优质解答

答案和解析

做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．期间一般还要在发酵的面团中加入碱溶液，根据酸碱中和的原理，纯碱溶液能中和、除去发酵时产生的酸，并且在酸碱中和的过程中能产生二氧化碳气体使馒头体积膨胀．可见C符合题意．
故选：C

看了（2012•临淄区模拟）在馒...的网友还看了以下：

虚拟语气到底怎么用不虚拟前是一般现在时的,虚拟后用一般过去时；不虚拟前是现在完成时的,虚拟后用过去　2020-05-14 …

谁可以给我3篇英语作文,分别是用1完成时2过去时3将来时, 　2020-05-16 …

德语第一虚拟式的问题书上说,当直陈式是现在时,则第一虚拟式用现在时,当直陈式是过去时、完成时,则第　2020-06-06 …

Hefeltasifheweresteppingbackintothepast.问asif引导的虚　2020-06-07 …

为什么这个虚拟语气可以这样IfIwereyou,Iwouldhavedonethesamethin 　2020-06-08 …

国标修约规则第3条如何理解,使用以下“进舍规则”进行修约：1.拟舍弃数字的最左一位数字小于5时则舍　2020-06-21 …

解释下面虚词的意义和用法。与［动词、连词、介词、助词（通“欤”）］（1）刘备天下枭雄，与操有隙。（　2020-07-06 …

爸爸开车去动物园．出发时度数到动物园时读数电子表9：1510：45油表75.6升62.46升里程表4 　2020-11-01 …

相互垂直的两个简谐振动合成式子的运算过程两个相互垂直的振动合成,x=A1cos(ωt+ψ1)y=A2 　2020-11-07 …

用方程或真假结合做,算式方法不行!急一辆汽车把货物从甲地运往乙地往返只用了5小时,去时所用的时间是回　2021-01-01 …