乳糖酶能够催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，具有重要应用价值．乳糖酶的制备及固定化步骤如下：（1）筛选产乳糖酶的微生物L时，宜用作为培养基中的唯一碳源．培养基中琼脂的作用

Question

乳糖酶能够催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，具有重要应用价值．乳糖酶的制备及固定化步骤如下：

（1）筛选产乳糖酶的微生物L时，宜用___作为培养基中的唯一碳源．培养基中琼脂的作用是___．从功能上讲，这种培养基属于___．
（2）培养微生物L前，宜采用___方法对接种环进行灭菌．
（3）纯化后的乳糖酶可用电泳法检测其分子量大小．在相同条件下，带电荷相同的蛋白质电泳速度越快，说明其分子量越___．
（4）乳糖酶宜采用化学结合法（共价键结合法）进行固定化，可通过检测固定化乳糖酶的___确定其应用价值．除化学结合法外，酶的固定化方法还包括___、___、离子吸附法及交联法等．

Answer 1

（1）已知乳糖乳糖酶能够催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，筛选产乳糖酶的微生物L时，宜用乳糖作为培养基中的唯一碳源，培养基中琼脂的作用是凝固剂，从功能上讲，这种培养基属于选择培养基．
（2）为了避免杂菌污染，在培养微生物前，对接种环等接种工具应采用灼烧灭菌．
（3）用电泳法纯化乳糖酶时，若在相同条件下分离带电荷相同的蛋白质，则其分子量越小，电泳速度越快．
（4）固定化酶的应用价值与酶的活性（或活力）有关，因此用化学结合法固定化乳糖酶时，可通过检测固定化乳糖酶的活性（或活力）来确定其应用价值．固定酶 化的方法包括化学结合法、包埋法、物理吸附法、离子吸附法及交联法等．
故答案为：
（1）乳糖　凝固剂　选择培养基   
（2）灼烧   
（3）小
（4）（酶）活性[或：（酶）活力]包埋法　物理吸附法