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为什么烧开的鸡汤加一把盐,可加剧沸腾?
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为什么烧开的鸡汤加一把盐,可加剧沸腾?
▼优质解答
答案和解析
楼上各位的回答都不对.
你们都不懂盐溶解在水里是会放热的,叫做溶解热.这是晶体溶解为离子状态时、因为体系能量降低造成的能量释放.
所以,在微沸的汤中撒盐,因为食盐溶解放热而导致了沸腾加剧.
你们都不懂盐溶解在水里是会放热的,叫做溶解热.这是晶体溶解为离子状态时、因为体系能量降低造成的能量释放.
所以,在微沸的汤中撒盐,因为食盐溶解放热而导致了沸腾加剧.
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