为了科学地饮食，了解一些与食品相关的化学知识是必要的．油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装．下列气体中最适宜充入的是（）A．氮气B．二

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为了科学地饮食，了解一些与食品相关的化学知识是必要的．油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装．下列气体中最适宜充入的是（　　）

A．氮气
B．二氧化碳
C．空气
D．氧气

▼优质解答

答案和解析

A．氮气化学性质稳定，常温下不易与其它物质发生反应，可以做食品的保护气，用在食品包装袋中起保鲜作用，故A正确；
B．二氧化碳无毒，不能供给呼吸，可以做食品的保护气，但与氮气相比，化学性质比氮气活泼，所以作保护气不及氮气好，故B错误；
C．空气中含有氧气，具有氧化性，能使食品氧化而变质，不适宜食品包装充气，故C错误；
D．氧气化学性质比较活泼，能加快食品的变质，不适宜食品包装充气，故D错误；
故选：A．

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