过去吃糠咽菜的人很少有人得脚气病，而现在一些长期吃精米、精面的人得脚气病概率却很高，这说明精米、精面中缺少（）A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D

Question

过去吃糠咽菜的人很少有人得脚气病，而现在一些长期吃精米、精面的人得脚气病概率却很高，这说明精米、精面中缺少（　　）

A. 维生素A

B. 维生素B₁

C. 维生素C

D. 维生素D

Answer 1

人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如表：

维生素种类	主要功能	缺乏症
维生素A	促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉	夜盲症、皮肤干燥、干眼症
维生素B1	维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能	神经炎、脚气病、消化不良
维生素C	维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力	患坏血病、抵抗力下降
维生素D	促进钙、磷吸收和骨骼发育	佝偻病、骨质疏松等

可见，缺乏维生素B₁易患脚气病，维生素B₁主要存在于粮食的麸皮或粗粮中，而精米、精面中缺少维生素B₁．因此，长期食用精米、精面的人容易患脚气病．
故选：B．