芬兰人主要吃什么?详细写哈~求大神帮助

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芬兰人主要吃什么?详细写哈~求大神帮助

Answer 1

主要吃鱼!还有其他很多美食! 兰号称“千湖之国”,并且国家的海岸线长且迂回,于是鱼类的供应就十分丰饶.其中的三文鱼、波罗的海青鱼、鲑鱼、淡水鳕鱼样样鲜美,不愧为爱吃鱼者的天堂.炮制方法有烟熏、明火烤、蒸、?h等等五花八门.中国人喜爱喝汤,这与芬兰人的习惯大致相同.清甜鲜美的三文鱼汤当是游客们的餐前首选,在冬季,人们用最肥的淡水鳕鱼煮的浓汤,也是鱼汤中的皇牌美味.此外,芬兰的鱼子酱 ( 吃的时候需添加酸奶和洋葱末 ) 、秋季的野蘑菇、嫩滑奶酪等,都是极富魅力的美食.欧洲的很多国家都出产葡萄酒,但用浆果酿酒则较少见.芬兰在这方面便独树一帜,这就可以满足中国人对新鲜事物的好奇心态,且作为特色的礼物当是上佳的绝妙选择. 夏季是品尝三文鱼、白鱼和波罗的鲱鱼的最好季节,宴会上首选的是烟熏马哈鱼,做法是用特殊的纸将鱼包起来烤或直接放在碳火旁熏烤.白鱼、鲷鱼和波罗的海青鱼也可以被熏制或烧烤,用桦木夹板把一排青鱼码整齐地夹住,放在炭火中烧烤,这样出来的烤鱼不仅肥嫩异常、还带着隐隐一丝桦木的清香；7至9月份是品尝一种名叫蜊蛄的小龙虾的旺季,举行“小龙虾聚会”,据说比因“麻辣小龙虾”而名噪京城的簋街夜市还要热闹几分；而冬季最馋人的莫过于刚刚从冰窟窿里打捞出的江鳕、白鱼和其它鳟、鲑类鱼.在冬季,这些鱼类的肉质变得异常纯嫩鲜美,最适合生吃和盐渍,或者制成鱼肉冻. 鱼子同样为芬兰人所喜爱,尤其是冬季的鳕鱼子,芬兰人将其与酸乳和切碎的洋葱末儿混合搅拌在一起,最好搭配着薄饼以及加入奶油的鳕鱼汤,吃起来既有鱼子的鲜香、又有奶香的醇厚,还夹杂着洋葱的辛辣,妙不可言!据说古时候芬兰水手出海后最喜欢吃这种食品,材料易得,作法简易,却能产生极高的热量,足以在刺骨的海风中抵御严寒. 芬兰的食品结构主要以肉类、鱼类和土豆为主食,其中肉类又以牛肉和猪肉为主；蔬菜类中胡萝卜、西红柿、黄瓜、卷心菜是最常见、最经济的；而牛奶、无数种奶酪则是芬兰最主要也是最具特色的副食. 芬兰覆盖广泛的森林又为品尝如驯鹿肉、雪鸡等野味提供了最好的条件,芬兰的小伙子们个个都是好猎手,他们最喜欢猎取驯鹿.烹饪驯鹿最好的方式是文火炖,待到相应火候捞出,肉酥汁浓,佐以酸甜的红梅酱和土豆泥,着实叫人垂涎欲滴,大饱口福之后顿觉浑身温热、舒筋活血.与之类似的还有“扒鹿肉”,野味十足,是名副其实的绿色食品.在芬兰东部的卡莱利亚区,Karelia la carte沙锅在北欧几乎无人不晓,用中国人的话来说就是：美味又滋补,绝对不该被那些自诩为饕餮专家、立志不放过任何一道人间美味的游客们所遗忘. 芬兰人嗜喝汤.汤有浓汤(Keitto) 及清汤(Lihaliemi)之分,多半是以黄豆、牛肉、蔬菜混合煮成.一般来说夏天气温炎热,喜欢喝蔬菜汤的人多一些,豌豆汤(hernekeitto)则是冬季运动中驱寒暖胃的珍馐,甚至2月份的每个星期四都被规定为全国性的“豌豆汤日”,这一天当中,无论是家家户户,抑或饭店、军营,都可以喝到香醇的豌豆汤. 当然,就地取材,鱼汤与蘑菇汤也深受当地人的喜爱.冬季的三文鱼汤或者淡水鳕鱼汤清甜鲜美,通常情况下同一种特殊的马铃薯同煮,这种马铃薯只有拇指尖一般大小,价格却不便宜,比肉都贵很多,煮时要添入一种叫莳萝的香料,并加进少许奶油,芳香扑鼻；奶油蘑菇汤是将鲜蘑洗净切碎后加葱末儿用黄油炒出香味,再加上牛奶、肉汤和炒面搅拌煮熟,同样味道鲜美至极. 在芬兰东部同俄罗斯接壤的卡累利阿地区,有一种著名的特产——卡累利阿馅饼.这种椭圆形馅饼的薄外皮是用裸麦制成的,将土豆泥或用牛奶煮熟的大米放在外皮上,放在炉中烤熟.食用时,上边还要抹上一层熟蛋黄和黄油混合而成的酱.虽然卡累利阿馅饼在全国各地的商店里都能买到,但还是原产地的馅饼最为正宗. 来自中部萨沃地区的鱼馅面包也是当地有名的独特食品.在库奥皮奥市中心的广场集市上,带篷的货车出售这种圆形和长条型的烤面包.面包里填充着鲈鱼或红鳟鱼和猪肉,在烤炉里用文火慢慢烤熟.轻轻掰开出炉后的面包,里面的小鱼就像罐头里的沙丁鱼一样排列得整整齐齐,吃起来柔软多汁,味道极为鲜美. 还有一种芬兰式寿司的小点心——Graavi,有人称之为“鱼寿司”,即用腌制好的生鱼片包裹上小马铃薯、奶油、芫荽同食,与紫菜包裹饭团的日式寿司相较而言,自然另有一番别致的风味. 芬兰有这样的传统,节日的咖啡桌上应该摆有各种各样丰富的甜食和风味点心.一个出色的女主人必须准备至少七种不同类型的糕点：夹肉或果酱的三明治,夹蔬菜和奶酪的烤面包、肉馅饼、面包圈、软糕点、脆饼干和多层松软的奶油果酱蛋糕之类.当然大部分糕点都是女主人亲自在厨房里烤制的,但也可以到商店购买现成的糕点食品. 在布满森林和湖泊的芬兰土地上,盛产种类繁多的浆果.已进入八月,芬兰的树林里就会开始结出无数大大小小的野生浆果.主要有蓝浆果、红浆果、野草莓、燕莓、黑加仑等十数种. 芬兰法律规定,一切生长在芬兰国土之内的自然资源,所有权都归全体芬兰国民共同所有.所有公民,包括游客都可以自由采摘这些挂满树梢的野果,芬兰人有一些将其收集后制成果酱、干果之类,但多数则用来酿酒. 芬兰纬度靠北,不适宜于种植葡萄,于是勤劳聪慧的芬兰农民们就开始尝试着用各种浆果酿酒.每年丰收的季节,政府出面组织采摘大赛,人们在山林之中一边在劳动中尽情娱乐,一边大嚼特嚼随手抛入嘴中的各色浆果,好一派其乐融融的景象. 有一种负有盛名的黄莓与北极莓的混合佳酿利口酒(Liqueur),取材自生长于北极圈内的莓子香味浓烈、口感独特,与著名的芬兰伏特加、杜松子酒一同出口海外,获得甚多褒奖.芬兰家庭聚会当中一般喜欢引用一种称作Glogg的甜酒,以红酒为底料,加入些许糖、桂皮、丁香、杏仁和葡萄干,饮用时一般加热.喝到杏仁者,将成为最幸运的人! 芬兰大都习惯于中午吃一顿丰富的大餐,而晚间吃得较为简单.故此很多餐厅习惯于全年度向客人提供午间自助餐,时间多是星期一至星期五约11：00至15：00,价钱通常由6.7~7.5欧元起计,食品包括汤、沙拉、面包、冷盘、热盘、咖啡以及甜品.比较平常而又便宜的午餐大多在咖啡厅(芬兰语为Kahvila)或小酒吧(芬兰语为baari)出售.