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1.家里煨鸡汤时,总是先用大火把汤烧开,然后改用小火.这样做出的鸡汤味道鲜美,鸡肉烂而不僵,同时还节省煤气.你能解释其中的奥妙吗?另外,如果一直用大火,鸡肉会熟得快吗?2.刚买的菜为了
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1.家里煨鸡汤时,总是先用大火把汤烧开,然后改用小火.这样做出的鸡汤味道鲜美,鸡肉烂而不僵,同时还节省煤气.你能解释其中的奥妙吗?另外,如果一直用大火,鸡肉会熟得快吗?
2.刚买的菜为了保持新鲜,我们经常怎样做?(至少说出两点)
2.刚买的菜为了保持新鲜,我们经常怎样做?(至少说出两点)
▼优质解答
答案和解析
水烧开后即使怎么加热温度不会再增加,这时只需小火就可保持沸腾：可以密闭或冷藏保鲜
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