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为什么做鱼丸的时候要加盐才会变稠就是绞好鱼肉后,加水,蛋清等东西后,加盐搅拌就可以使像水一样的“鱼糜汤”变稠,有什么反应吗?
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为什么做鱼丸的时候要加盐才会变稠
就是绞好鱼肉后,加水,蛋清等东西后,加盐搅拌就可以使像水一样的“鱼糜汤”变稠,
有什么反应吗?
就是绞好鱼肉后,加水,蛋清等东西后,加盐搅拌就可以使像水一样的“鱼糜汤”变稠,
有什么反应吗?
▼优质解答
答案和解析
因为加了盐造成鱼肉的肌细胞失水,细胞收缩、水分减少,就使鱼肉变稠了.
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