请你用细菌和真菌的知识回答下列问题：（1）用糯米制作甜酒时，放入的酒曲中含有的真菌是；（2）乳酸菌的细胞结构中没有成形的细胞核，乳酸菌属于；（3）防止食品腐败的主

Question

请你用细菌和真菌的知识回答下列问题：
（1）用糯米制作甜酒时，放入的酒曲中含有的真菌是______；
（2）乳酸菌的细胞结构中没有成形的细胞核，乳酸菌属于______；
（3）防止食品腐败的主要依据是把食品内的细菌和真菌______或______它们的生长和繁殖，而食品放入冰箱中能保存较长时间，主要是______．

Answer 1

解（1）微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解葡萄糖，产生二氧化碳和酒精，因此酒曲中的主要成分是酵母菌．
（2）细菌的基本结构是未成形的细胞核、细胞膜、细胞壁、细胞质．所以细菌没有成形的细胞核，可见乳酸菌属于细菌．
（3）防止食品腐败的主要依据是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖，而食品放入冰箱中能保存较长时间，主要是低温抑制了细菌、真菌的生长和繁殖．
故答案为：（1）酵母菌   （2）细菌   （3）杀死；抑制；抑制细菌、真菌的生长和繁殖