关于糖麻花的作文400

Question

关于糖麻花的作文400

Answer 1

在串声河畔,盐城向南30华里有个古老的伍佑镇.该镇几经沧桑,然而生产的伍佑糖麻花却是久盛不衰.该产品伍佑人的骄傲,盐城人引为自豪,伍佑粮麻花是著名的土特产品.伍佑糖麻花,因坯形如绳,俗称油绳.在抗美援朝期间,作为慰问品,曾送往朝鲜前线慰问最可爱的人.伍佑食品厂的糖麻花.
据考,伍佑的糖麻花已有近三百年历史,其中,以古伍佑“翠云斋”百年老茶食店经营糖麻花的历史最为悠久,伍佑风味名点.清乾隆皇帝下江南路过淮安府时,盐城县令曾以此进贡,取悦龙心,大获赞许.
伍佑糖麻花的味美也得益于其考究的制作方法,在生产流程中任一细微瑕疵都有可能影响到麻花的品质,而这一技术经验也成为众多麻花生产厂家的商业秘密,轻易不为外人说道.糖麻花的面粉须由优质小麦精磨细作而成,糖、油、发酵粉当选精品,且掺兑精确,尤其发酵温度、发酵时长控制很严,酵成后的面团生坯切工讲究,粗细、长短、形状、比重都非常标准,制作时双手揉搓力度要均匀,交叉缠绕时拿捏颇有技巧,置入油锅前油温要非常适宜煎炸,入锅麻花浮出水面后,要细观其色,再挑拣合适的捞起,置入温油中慢煎,这一过程火候极难把握,过火则色红、味苦、不酥,火不足,则会色次、不香、不脆,没有多年基本功的新手是断然做不好的