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藕煮了为什么会变色?为什么藕是白的,做成菜就成了紫色了?
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藕煮了为什么会变色?
为什么藕是白的,做成菜就成了紫色了?
为什么藕是白的,做成菜就成了紫色了?
▼优质解答
答案和解析
学过物理和化学,你应该会懂的.其实就是你在煮的时候没有把藕完全的泡在水里,或者你没有盖上锅盖子.这样就导致藕跟空气接触了,发生了某一种变化.简单的说呢,就是氧化了.藕加空气在加热的情况下发生了化学反应.我这样解释,你能听懂么?
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