椒盐蘑菇的作法我在家作的为什么炸的没有在外面食堂的脆

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椒盐蘑菇的作法
我在家作的为什么炸的没有在外面食堂的脆

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答案和解析

椒盐蘑菇（做法一）
用料：面粉,蘑菇,鸡蛋
做法：蘑菇洗干净挤干水,洒干面粉,打一个鸡蛋放入（如果蘑菇少就一个蛋黄足够）放少许盐拌匀,就可以下锅炸了,成金黄色即可出锅.
注：拌匀后要看着有点干才行,面粉干洒炸出来的蘑菇会很酥的.
椒盐蘑菇（做法二）
把蘑菇（我们那儿也叫平菇）撕成小条,洗净挤干水份.
面粉、鸡蛋、水调成糊,加入花椒粉、胡椒粉、盐调味.蘑菇放进去均匀裹上糊.
下油锅炸就行了.
盛盘后可以撒些花椒粉和盐,我在面糊里已经调了味道,就没再放.

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