化学与生活密切相关,下列有关说法错误的是()A.用菜籽油浸泡花椒制得花椒油的过程主要利用其物理性质B.卤水点豆腐是Mg2+、Ca2+等使蛋白质胶体发生聚沉的过程C.热的纯碱溶液可
化学与生活密切相关,下列有关说法错误的是( )
A. 用菜籽油浸泡花椒制得花椒油的过程主要利用其物理性质
B. 卤水点豆腐是Mg2+、Ca2+等使蛋白质胶体发生聚沉的过程
C. 热的纯碱溶液可用于除去金属表面的矿物油(如机油、润滑油等)
D. 亚硝酸钠易致癌,但火腿肠中允许含少量的亚硝酸钠以保持肉质新鲜
B.蛋白质胶体可发生聚沉,则卤水煮豆腐是Mg2+、Ca2+等使蛋白质胶体发生凝聚过程,故B正确;
C.矿物油属于烃类化合物,碱和烃类化合物不反应,所以不能用纯碱除去矿物油,故C错误;
D.亚硝酸钠具有还原性,在国家规定标准内,可以做防腐剂,可以用于火腿肠中保持肉质新鲜,若超标会致癌,故D正确;
故选C.
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