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在腐乳发酵中,具有调味、促进发酵和食品防腐功能的是()①花椒②大蒜③茴香④桂皮⑤生姜⑥红曲红霉素.A.①②③③B.②③④⑤⑥C.①③④⑥D.①②③

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在腐乳发酵中,具有调味、促进发酵和食品防腐功能的是(  )
①花椒   ②大蒜   ③茴香   ④桂皮    ⑤生姜   ⑥红曲红霉素.

A. ①②③③

B. ②③④⑤⑥

C. ①③④⑥

D. ①②③④⑤

▼优质解答
答案和解析
在腐乳发酵中,具有调味、促进发酵和食品防腐功能的是①花椒、②大蒜、③茴香、④桂皮、⑤生姜等,而红曲红霉素是一种抗生素,不用于腐乳发酵.
故选:D.
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