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（2011•潼南县）当前，食品安全问题成为社会的热点．下列做法对人体无害的是（）A．用硫磺薰蒸生姜增白B．用碳酸氢钠发酵面团蒸馒头C．用甲醛溶液浸泡血旺保鲜D．用亚硝酸钠卤
题目详情
（2011•潼南县）当前，食品安全问题成为社会的热点．下列做法对人体无害的是（ ）
A．用硫磺薰蒸生姜增白
B．用碳酸氢钠发酵面团蒸馒头
C．用甲醛溶液浸泡血旺保鲜
D．用亚硝酸钠卤制猪蹄
A．用硫磺薰蒸生姜增白
B．用碳酸氢钠发酵面团蒸馒头
C．用甲醛溶液浸泡血旺保鲜
D．用亚硝酸钠卤制猪蹄
▼优质解答
答案和解析
A、硫磺在熏蒸生姜时会产生二氧化硫，二氧化硫属于有毒气体，对人体有害，故A错；
B、用碳酸氢钠发酵面团蒸馒头时，碳酸氢钠受热能生成二氧化碳，使馒头疏松多孔，是发酵粉的主要成分，故B正确；
C、甲醛溶液有毒不能用来浸泡食品，故C错；
D、亚硝酸钠有毒不能用来卤制被人体食用的猪蹄，故D错．
故选B．
B、用碳酸氢钠发酵面团蒸馒头时，碳酸氢钠受热能生成二氧化碳，使馒头疏松多孔，是发酵粉的主要成分，故B正确；
C、甲醛溶液有毒不能用来浸泡食品，故C错；
D、亚硝酸钠有毒不能用来卤制被人体食用的猪蹄，故D错．
故选B．
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