下列各项制作过程中利用微生物发酵获得的是（）①碘盐、食用油②酸醋、葡萄酒③酱油、甜面酱④花椒、大茴香．A.①②B.②③C.③④D.④①

Question

下列各项制作过程中利用微生物发酵获得的是（　　）
①碘盐、食用油       ②酸醋、葡萄酒    ③酱油、甜面酱   ④花椒、大茴香．

A. ①②

B. ②③

C. ③④

D. ④①

Answer 1

微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酱要用到霉菌，都属于发酵技术．碘盐是在食盐中加碘，食用油可以用含脂肪高的豆类压榨而成，花椒、大茴香属于植物的果实，不是发酵食品．可见B符合题意．
故选：B