近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径．胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免疫受自由基的伤害．请分析回答提

Question

近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径．胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免疫受自由基的伤害．请分析回答提取过程的有关问题：
（1）提取橘皮精油，常采用___法而不用蒸馏法，原因是水中蒸馏会导致___或有效成分水解等问题．
（2）压榨过程中为了使橘皮油易与水分离，常加入0.25%的___和5%的___．
（3）从胡萝卜素中提取胡萝卜素常用的方法是___法．用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、___、___、___．
（4）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，原因是___．

Answer 1

（1）橘皮可生产橘皮精油，橘皮精油的提取方法不可采取水中蒸馏法，是因为该方法会导致原料焦糊和有效成分水解等问题．橘皮精油易溶于有机溶剂，因此可用萃取法来提取．
（2）为了使橘皮油与水分离，可加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠．
（3）常采用萃取法提取胡萝卜素．胡萝卜素提取流程为：胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-尿素-胡萝卜素．
（4）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将温度和时间，原因是温度过高时间过长会导致胡萝卜素的分解．
故答案为：
（1）压榨  原料焦糊
（2）NaHCO₃ Na₂SO₄
（3）萃取   萃取  过滤  浓缩
（4）温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解