韭菜中含有铁元素吗?

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韭菜中含有铁元素吗?

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韭菜不仅菜质柔嫩味香辛,而且韭菜具有极高的营养价值,含有丰富的粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分.韭菜的含水量高,热量较低,是铁、钾和维生素C的良好来源.韭菜含有丰富的钙和铁元素,而这两种元素分别对于骨骼、牙齿的形成和预防缺铁性贫血有很大意义.韭菜含有较多的粗纤维,能增进胃肠蠕动,可有效地预防习惯性便秘和肠癌.韭菜含有挥发性精油,及含硫化合物,就有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定的疗效.含有的硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用.
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