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高压锅是我们生活中常见的炊具．用高压锅煮东西更容易熟；用高压锅煲汤时，熄火后用冷水将锅冷却，拿去限压阀后打开锅盖，可以看到锅内的汤仍在沸腾，这是为什么？
题目详情
高压锅是我们生活中常见的炊具．用高压锅煮东西更容易熟；用高压锅煲汤时，熄火后用冷水将锅冷却，拿去限压阀后打开锅盖，可以看到锅内的汤仍在沸腾，这是为什么？
▼优质解答
答案和解析
答：高压锅压强高，沸点高，煮东西更容易熟．熄火前，锅内压强高于标准大气压，汤的沸点高于100℃；熄火时，气压降低，沸点降低，汤继续沸腾．
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