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“化学使生活更美好”,炒菜时,加点酒和醋能使菜味香且可口,原因之一是()A、有多糖物质生成B、有盐类物质生成C、有油脂物质生成D、有酯
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“化学使生活更美好”,炒菜时,加点酒和醋能使菜味香且可口,原因之一是( )
A、有多糖物质生成 |
B、有盐类物质生成 |
C、有油脂物质生成 |
D、有酯类物质生成 |
▼优质解答
答案和解析
考点:
生活中的有机化合物
专题:
有机反应
分析:
料酒中含有乙醇,食醋中含有乙酸,乙醇和乙酸在一定的条件下能反应生成酯,根据酯的性质分析.
料酒中含有乙醇,食醋中含有乙酸,乙醇和乙酸在一定的条件下能反应生成乙酸乙酯,乙酸乙酯具有香味,所以炒菜时,加入一些料酒和食醋可使菜变得味香可口,所以D正确.故选D.
点评:
本题考查了乙酸乙酯的性质,难度不大,会运用化学知识解释生产、生活中的现象,学以致用.
考点:
生活中的有机化合物
专题:
有机反应
分析:
料酒中含有乙醇,食醋中含有乙酸,乙醇和乙酸在一定的条件下能反应生成酯,根据酯的性质分析.
料酒中含有乙醇,食醋中含有乙酸,乙醇和乙酸在一定的条件下能反应生成乙酸乙酯,乙酸乙酯具有香味,所以炒菜时,加入一些料酒和食醋可使菜变得味香可口,所以D正确.故选D.
点评:
本题考查了乙酸乙酯的性质,难度不大,会运用化学知识解释生产、生活中的现象,学以致用.
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