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大豆种子在晒干过程中和干种子在炒制成“脆皮豆”的过程中失去的水分别主要是（）A.结合水和自由水B.自由水和结合水C.都是自由水D.都是结合水
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大豆种子在晒干过程中和干种子在炒制成“脆皮豆”的过程中失去的水分别主要是（ ）
A. 结合水和自由水
B. 自由水和结合水
C. 都是自由水
D. 都是结合水
▼优质解答
答案和解析
（1）种子收获后晒干过程中散失的水是以游离形式存在的，属于自由水；
（2）干种子主要含有结合水，因此烘烤过程中散失的水分主要是结合水．
故选：B．
（2）干种子主要含有结合水，因此烘烤过程中散失的水分主要是结合水．
故选：B．
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