在欧美，洋葱被誉为“蔬菜皇后”．对西方人来说“一日不见洋葱，整天情绪不佳”．医学研究表明，洋葱营养价值极高，其肥大的鳞片叶中含糖约8.5%，每100克鳞片叶含维生素C9.3毫克、钙4

Question

在欧美，洋葱被誉为“蔬菜皇后”．对西方人来说“一日不见洋葱，整天情绪不佳”．医学研究表明，洋葱营养价值极高，其肥大的鳞片叶中含糖约8.5%，每100克鳞片叶含维生素C 9.3毫克、钙40毫克、磷50毫克、铁8毫克以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品．洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖是淀粉？还是可溶性还原糖？或者二者均含有？某生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题．请你帮忙完成下面的实验研究报告．
（1）实验目的：探究洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖是淀粉？还是可溶性还原糖？或者二者均含有．
（2）实验原理：淀粉可用______来检测，可溶性还原糖可用______试剂来检测．
（3）实验器材：洋葱，所需试剂和仪器等（略）．
（4）实验步骤：
①制备洋葱组织样液，取A、B两支试管，各加入2mL样液．
②往A试管中加入______，摇匀，放入盛有50℃～60℃温水的大烧杯中加热约2min．观察试管中的颜色变化．
③往B试管中加入______，观察试管中的颜色变化．
（5）可能出现的实验现象及分析
①______．
②______．③______．

Answer 1

（2）对于糖类的鉴定，用碘液鉴定淀粉，用斐林试剂鉴定可溶性还原糖．
（4）实验步骤：①鉴定可溶性还原糖时，先制备洋葱组织样液，取样液2ml注入试管，加入新制斐林试剂2ml，混匀，将试管置入水浴锅加热，观察颜色变化．
②鉴定淀粉时，则制备洋葱组织样液，取样液2ml注入试管，滴加2滴碘液，观察颜色变化．
（5）预期实验结果与结论：
①若观察到A试管有砖红色沉淀，B试管没有蓝色出现，说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖只有可溶性还原糖而不含淀粉；
②若观察到A试管无砖红色沉淀，B试管有蓝色出现，说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖没有可溶性还原糖而只含淀粉；
③若观察到A试管有砖红色沉淀，B试管有蓝色出现，说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖既有可溶性还原糖又有淀粉．
故答案为：
（2）碘液        斐林
（4）②2ml现配的斐林试剂         ③2滴碘液
（5）①若观察到A试管有砖红色沉淀，B试管没有蓝色出现，说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖只有可溶性还原糖而不含淀粉
②若观察到A试管无砖红色沉淀，B试管有蓝色出现，说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖没有可溶性还原糖而只含淀粉
③若观察到A试管有砖红色沉淀，B试管有蓝色出现，说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖既有可溶性还原糖又有淀粉