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在欧美,洋葱被誉为“蔬菜皇后”.对西方人来说“一日不见洋葱,整天情绪不佳”.医学研究表明,洋葱营养价值极高,其肥大的鳞片叶中含糖约8.5%,每100克鳞片叶含维生素C9.3毫克、钙4
题目详情
在欧美,洋葱被誉为“蔬菜皇后”.对西方人来说“一日不见洋葱,整天情绪不佳”.医学研究表明,洋葱营养价值极高,其肥大的鳞片叶中含糖约8.5%,每100克鳞片叶含维生素C 9.3毫克、钙40毫克、磷50毫克、铁8毫克以及18种氨基酸,是不可多得的保健食品.洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖是淀粉?还是可溶性还原糖?或者二者均含有?某生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题.请你帮忙完成下面的实验研究报告.
(1)实验目的:探究洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖是淀粉?还是可溶性还原糖?或者二者均含有.
(2)实验原理:淀粉可用______来检测,可溶性还原糖可用______试剂来检测.
(3)实验器材:洋葱,所需试剂和仪器等(略).
(4)实验步骤:
①制备洋葱组织样液,取A、B两支试管,各加入2mL样液.
②往A试管中加入______,摇匀,放入盛有50℃~60℃温水的大烧杯中加热约2min.观察试管中的颜色变化.
③往B试管中加入______,观察试管中的颜色变化.
(5)可能出现的实验现象及分析
①______.
②______.③______.
(1)实验目的:探究洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖是淀粉?还是可溶性还原糖?或者二者均含有.
(2)实验原理:淀粉可用______来检测,可溶性还原糖可用______试剂来检测.
(3)实验器材:洋葱,所需试剂和仪器等(略).
(4)实验步骤:
①制备洋葱组织样液,取A、B两支试管,各加入2mL样液.
②往A试管中加入______,摇匀,放入盛有50℃~60℃温水的大烧杯中加热约2min.观察试管中的颜色变化.
③往B试管中加入______,观察试管中的颜色变化.
(5)可能出现的实验现象及分析
①______.
②______.③______.
▼优质解答
答案和解析
(2)对于糖类的鉴定,用碘液鉴定淀粉,用斐林试剂鉴定可溶性还原糖.
(4)实验步骤:①鉴定可溶性还原糖时,先制备洋葱组织样液,取样液2ml注入试管,加入新制斐林试剂2ml,混匀,将试管置入水浴锅加热,观察颜色变化.
②鉴定淀粉时,则制备洋葱组织样液,取样液2ml注入试管,滴加2滴碘液,观察颜色变化.
(5)预期实验结果与结论:
①若观察到A试管有砖红色沉淀,B试管没有蓝色出现,说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖只有可溶性还原糖而不含淀粉;
②若观察到A试管无砖红色沉淀,B试管有蓝色出现,说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖没有可溶性还原糖而只含淀粉;
③若观察到A试管有砖红色沉淀,B试管有蓝色出现,说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖既有可溶性还原糖又有淀粉.
故答案为:
(2)碘液 斐林
(4)②2ml现配的斐林试剂 ③2滴碘液
(5)①若观察到A试管有砖红色沉淀,B试管没有蓝色出现,说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖只有可溶性还原糖而不含淀粉
②若观察到A试管无砖红色沉淀,B试管有蓝色出现,说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖没有可溶性还原糖而只含淀粉
③若观察到A试管有砖红色沉淀,B试管有蓝色出现,说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖既有可溶性还原糖又有淀粉
(4)实验步骤:①鉴定可溶性还原糖时,先制备洋葱组织样液,取样液2ml注入试管,加入新制斐林试剂2ml,混匀,将试管置入水浴锅加热,观察颜色变化.
②鉴定淀粉时,则制备洋葱组织样液,取样液2ml注入试管,滴加2滴碘液,观察颜色变化.
(5)预期实验结果与结论:
①若观察到A试管有砖红色沉淀,B试管没有蓝色出现,说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖只有可溶性还原糖而不含淀粉;
②若观察到A试管无砖红色沉淀,B试管有蓝色出现,说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖没有可溶性还原糖而只含淀粉;
③若观察到A试管有砖红色沉淀,B试管有蓝色出现,说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖既有可溶性还原糖又有淀粉.
故答案为:
(2)碘液 斐林
(4)②2ml现配的斐林试剂 ③2滴碘液
(5)①若观察到A试管有砖红色沉淀,B试管没有蓝色出现,说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖只有可溶性还原糖而不含淀粉
②若观察到A试管无砖红色沉淀,B试管有蓝色出现,说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖没有可溶性还原糖而只含淀粉
③若观察到A试管有砖红色沉淀,B试管有蓝色出现,说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖既有可溶性还原糖又有淀粉
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