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糯米中的淀粉一经发生水解反应就酿造成酒、为什么这句话是错的?不是可以发生C6H10O5—C2H5OH的反应吗?
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糯米中的淀粉一经发生水解反应就酿造成酒、为什么这句话是错的?不是可以发生C6H10O5—C2H5OH的反应吗?
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答案和解析
你写的那个反应应该是葡萄糖在酒化酶的作用下转化成乙醇,C6H12O6==2 C2H5OH + 2 CO2,而淀粉是（C6H10O5)n,需要先水解为葡萄糖,才能发生你提到的反应,也就是(C6H10O5)n + n H2O == n C6H12O6
对,葡萄糖发生反应后生成酒精,也就是酿造成酒了.但淀粉经水解只会得到葡萄糖,无法生成酒精.
对,葡萄糖发生反应后生成酒精,也就是酿造成酒了.但淀粉经水解只会得到葡萄糖,无法生成酒精.
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