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“酒酿”又叫“醪糟”,是人们最喜爱的一种发酵食品,有甜味,它是用熟的糯米饭加酒曲发酵制作的,酒曲中含有的微生物是大家喜爱的果酒变酸是发酵的结果.A.乳酸菌B
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“酒酿”又叫“醪糟”,是人们最喜爱的一种发酵食品,有甜味,它是用熟的糯米饭加酒曲发酵制作的,酒曲中含有的微生物是______大家喜爱的果酒变酸是______发酵的结果.
A.乳酸菌 B.酵母菌 C.醋酸菌 D.大肠杆菌.
A.乳酸菌 B.酵母菌 C.醋酸菌 D.大肠杆菌.
▼优质解答
答案和解析
酿酒时要用到酵母菌,酵母菌可以经过发酵,把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精,空气中有乳酸菌等微生物,使暴露在空气中的果酒变酸的微生物是醋酸菌,醋酸菌发酵产生了醋酸.
故选:B;C
故选:B;C
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