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解释下列文字中破折号的作用,这是用各种干果——花生.胶枣、榛子、栗子等——与蜜饯掺和成的,普通的带皮,高级的没有皮——例如,普通的用带皮的榛子,高级的用榛瓤儿.

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解释下列文字中破折号的作用,
这是用各种干果——花生.胶枣、榛子、栗子等——与蜜饯掺和成的,普通的带皮,高级的没有皮——例如,普通的用带皮的榛子,高级的用榛瓤儿.
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答案和解析
第一个破折号:
第二个破折号:转述
第三个破折号:转述
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