我国中科院上海生化所于1982年合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物--脑啡肽，下面是它的结构简式．请根据此化合物的结构分析回答：（1）该化合物有个氨基

Question

我国中科院上海生化所于1982年合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物--脑啡肽，下面是它的结构简式．

请根据此化合物的结构分析回答：
（1）该化合物有______个氨基和______个羧基．组成这类化合物的基本单位的结构通式是：______．
（2）该化合物是由______个氨基酸失去______分子水而形成的，这样的反应叫作______，产生水分子中的氢来自______（A．羧基 B．和碳原子连接的氢 C．氨基 D．氨基和羧基中各一个氢），该化合物叫______肽．在这个过程中，相对分子质量减少了______．
（3）该化合物有______种氨基酸构成，造成氨基酸种类不同的原因是______．
（4）蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要是破坏______．
（5）由题中提及的几种氨基酸足够数量混合后，在适宜条件下，脱水缩合后形成的含四个肽键的分子最多______ 种．
（6）若某蛋白质含有N个氨基酸，形成M条肽链，那么该蛋白质至少含有氧原子______个．

Answer 1

（1）分析题图中的脑啡肽是多肽类物质，该化合物中含有一个氨基（-NH₂）和一个羧基（-COOH）．组成这类化合物的基本单位--氨基酸的结构通式是：
（2）分析题图可知，该化合物有4个肽键，因此含有五个氨基酸；在脱水缩合过程中失去了4分子水；氨基酸形成多肽链的过程叫脱水缩合反应，产生水分子中的氢来自氨基和羧基；该化合物含有5个氨基酸，因此叫五肽．在这个过程中，相对分子质量减少了18×4=72．
（3）分析题图可知，该化合物中含有5个R基，但只有4种，因此该化合物由4种氨基酸构成，氨基酸的种类不同的原因是氨基酸的侧链基团（R基）不同．
（4）由于加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，破坏了蛋白质的空间结构，从而引起蛋白质的变性．
（5）由于图中氨基酸有两个含相同的R基（-H），所以共有4种氨基酸．因此，在适宜条件下，脱水缩合后形成的含四个肽键的分子即五肽最多4⁵种．
（6）若某蛋白质含有N个氨基酸，形成M条肽链，则含有N-M个肽键．由于每个肽键含一个氧原子，而一个羧基含两个氧原子．因此，该蛋白质至少含有氧原子N-M+2M=N+M个．
故答案为：
（1）1     1
（2）5   4   脱水缩合      D    五肽   72
（3）4    侧链基团（R基）
（4）蛋白质的空间结构
（5）4⁵
（6）N+M