微生物与人类有密切的关系．下列说法错误的是（）A、野外采集的蘑菇都可以放心食用B、酵母菌可用于发馒头、制面包C、能产生青霉素的生物属于真

Question

微生物与人类有密切的关系．下列说法错误的是（　　）

A、野外采集的蘑菇都可以放心食用

B、酵母菌可用于发馒头、制面包

C、能产生青霉素的生物属于真菌

D、制泡菜时，乳酸菌起主要作用

Answer 1

考点：
关注食品安全
专题：

分析：
1、如何识别有毒和无毒的蘑菇：一看颜色．有毒蘑菇一般菌面颜色鲜艳，采摘后易变色．二看形状．无毒的蘑菇通常菌盖较平，伞面平滑，菌柄下部无菌托，上部无菌轮；有毒的蘑菇往往菌盖中央呈凸．2、人类对细菌、真菌的利用，如酵母菌可制作馒头、面包，酿酒等；制泡菜时，乳酸菌起主要作用．3、青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病．

A、蘑菇不但味道鲜美，可以炒着吃，也可以煲汤喝，都是那么美味的，蘑菇的品种分为三大类：蘑、菌、菇．虽然蘑菇非常美味，但是野外也有非常多的毒蘑菇，如果不小心鉴别的话，食用了毒蘑菇则很容易中毒，所以这也是要非常小心的，A错误；B、酵母菌可用于发馒头、制面包，B正确；C、青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病，C正确；D、微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质．D正确．故选：A
点评：
此题考查了食品安全、人类对细菌、真菌的利用以及抗生素的概念．