柠檬请问柠檬中是否含有异黄酮,异黄酮遇碱是否会变为黄色?

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柠檬
请问柠檬中是否含有异黄酮,异黄酮遇碱是否会变为黄色?

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答案和解析

异黄酮,是植物苯丙氨酸代谢过程中,由肉桂酰辅酶A侧链延长后环化形成以苯色酮环为基础的酚类化合物,其3-苯基衍生物即为异黄酮,属植物次生代谢产物.类黄酮属,是一种芳香族含氧杂环化合物,黄酮的异构体.精制的异黄酮呈片状或针状结晶.一般无色,但随着羟基的增加,可呈黄至深黄色.为广泛分布于高等植物的色素.有些异黄酮是植保素,有些可用于心血管病的治疗.
黄酮类化合物的颜色：与交叉共轭体系,助色团的种类、数目以及取代位置有关.
黄酮、黄酮醇及其苷类显灰黄～黄色,
查耳酮橙黄色；
二氢黄酮、二氢黄酮醇及黄烷醇几乎为无色；
异黄酮显微黄色.

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