下表是几种植物种子主要营养成分的含量（质量百分数），请根据表中数据回答：淀粉蛋白质脂肪小麦75122大豆263717花生123148澳洲坚果1

Question

下表是几种植物种子主要营养成分的含量（质量百分数），请根据表中数据回答：

	淀粉	蛋白质	脂肪
小麦	75	12	2
大豆	26	37	17
花生	12	31	48
澳洲坚果	16	8	72

（1）上述种子中储存的能量最终来自于___，人类以等质量的上述___的种子为食时，获取的能量最低．
（2）肝脏功能弱的人不宜多食用___的种子．因为肝脏功能弱，可使脂蛋白合成受阻，___不能从肝脏顺利运出．
（3）上述植物种子萌发时，吸胀吸水量最多的是___的种子，种子中有机物分解时耗氧量最多的是___的种子．
（4）大豆种子萌发时，首先要将储存的蛋白质分解成___，然后经过___作用形成含氮部分和不含氮部分，其中___可进一步转化为糖类或氧化分解．

Answer 1

（1）上述种子中储存的能量最终来自于太阳能，等量的糖类和脂肪相比较，脂肪氧化分解释放的能量多，糖类释放的能量少，故人类以等质量的上述小麦的种子为食时，获取的能量最低．
（2）澳洲坚果的种子中脂肪含量高，故肝脏功能弱的人不宜多食用澳洲坚果的种子．因为肝脏功能弱，可使脂蛋白合成受阻，脂肪不能从肝脏顺利运出．
（3）植物可利用蛋白质等亲水性物质进行吸胀吸水，故上述植物种子萌发时，吸胀吸水量最多的是大豆的种子；脂肪含量越高，氧化分解消耗能量越多，种子中有机物分解时耗氧量最多的是澳洲坚果的种子．
（4）大豆种子萌发时，首先要将储存的蛋白质分解成氨基酸，然后经过脱氨基作用形成含氮部分和不含氮部分，其中不含氮的部分可进一步转化为糖类或氧化分解．
故答案为：
（1）太阳能  小麦
（2）澳洲坚果  脂肪
（3）大豆  澳洲坚果
（4）氨基酸  脱氨基   不含氮的部分