2008年，毒奶粉事件震撼全国．这是不法分子利用高含氮量的三聚氰胺来提高蛋白质测试含量（目前我国通用的蛋白质测试方法是通过测出含氮量来估算蛋白质含量）．三聚氰胺是一种低毒性

Question

2008年，毒奶粉事件震撼全国．这是不法分子利用高含氮量的三聚氰胺来提高蛋白质测试含量（目前我国通用的蛋白质测试方法是通过测出含氮量来估算蛋白质含量）．三聚氰胺是一种低毒性化工产品，当婴幼儿大量摄入时会引起泌尿系统疾患．已知蛋白质最简式可表示为：C₃H₇O₂N，三聚氰胺的分子式为：C₃H₆N₆，请完成下列问题：
（1）三聚氰胺中碳、氢、氮元素的质量比是___
（2）石家庄三鹿牌婴幼儿配方奶粉三聚氰胺含量很高，其中最高的达2520mg/kg．在1千克奶粉中添加2.52克三聚氰胺，其含氮量与多少克蛋白质的含氮量相当？

Answer 1

（1）三聚氰胺碳、氢、氮元素的质量比（12×3）：（1×6）：（14×6）=6：1：14．
（2）因为蛋白质最简式可表示为：C₃H₇O₂N，故蛋白质中氮元素的质量分数为：(14)/(12×3+1×7+16×2+14)×100%=(14)/(89)×100%．
根据三聚氰胺的分子式为：C₃H₆N₆，则2.52克三聚氰胺中的含氮量与蛋白质的含氮量相当时，蛋白质的质量为：(2.52g×(14×6)/(12×3+1×6+14×6)×100%)/((14)/(89)×100%)=10.68g
故答案为：（1）6：1：14；（2）10.68g．