菜单中的历史1891年克虏伯公司驻华代表包尔宴请清廷官员的菜单（1）你如何看待这份菜单的史料价值。（2）从菜单中你能得到哪些历史信息。（3）请判断包尔宴请清政府官员的原因，结合

Question

菜单中的历史
1891年克虏伯公司驻华代表包尔宴请清廷官员的菜单

（1）你如何看待这份菜单的史料价值。
（2）从菜单中你能得到哪些历史信息。
（3）请判断包尔宴请清政府官员的原因，结合所学历史知识说明你判断的理由。

Answer 1

（1）本小问的看待，材料反映的是1891年克虏伯公司驻华代表包尔宴请清廷官员的菜单，由此可知，在研究近代饮食文化时，是第一手文献史料．
（2）本小问的信息，依据材料图片从表层和深层提取历史信息，表层有菜单、菜肴名称、宴请时间、饮食状况；深层有从菜单得出饮食文化、从“南北菜”得出民族融合、从时间得出中外文明交往．
（3）第一小问的原因，依据材料图片及其备注由此可以推断原因是德国力图让清政府购买克虏伯公司武器．第二小问的理由，依据材料所给的时间“1891年”，结合当时中国的时代可以得出1891年是洋务运动时期，清廷练兵制器，但是本国技术实力有限，很多武器需要向外国购买．克虏伯公司是军火制造商，意图通过宴请让清政府购买公司商品．
故答案为：
（1）在研究近代饮食文化时，是第一手文献史料．
（2）表层：菜单、菜肴名称、宴请时间、饮食状况．
深层：从菜单得出饮食文化、从“南北菜”得出民族融合、从时间得出中外文明交往．
（3）德国力图让清政府购买克虏伯公司武器．
1891年是洋务运动时期，清廷练兵制器，但是本国技术实力有限，很多武器需要向外国购买．克虏伯公司是军火制造商，意图通过宴请让清政府购买公司商品．