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500元左右的意式咖啡机气压真能达到15帕吗?可以用来拉花么?
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500元左右的意式咖啡机气压真能达到15帕吗?可以用来拉花么?
▼优质解答
答案和解析
15帕只是锅炉能承受最大压力理论值,对做咖啡来说没有实际意义.一百多的蒸汽式一样标注15帕.但是通常几百块的蒸汽式咖啡机萃取咖啡的时候只有3帕左右,不要被精美的图片说明迷惑.一杯合格的espresso出品,通常是需要通过专业的意式咖啡机制作出来,而espresso制作的参数(用7 g ± 0.5咖啡粉,88°C ± 2°C水温,9 bar ± 1泵压,25 seconds ± 5萃取时间,得到25 ml ± 2.5容量、温度为67°C ± 3°C的espresso)如需更多了解可以骚扰我.至于你说到的拉花问题,一般蒸汽式咖啡机都可以打奶泡,不过出品比较粗,不细腻,所以拉花有一定困难.
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