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未成熟的苹果肉遇碘酒变蓝色,这是因为,在加热条件下,成熟苹果的汁液能与新制银氨溶液反应生成银镜,这是因为.

题目详情
未成熟的苹果肉遇碘酒变蓝色,这是因为______,在加热条件下,成熟苹果的汁液能与新制银氨溶液反应生成银镜,这是因为______.
▼优质解答
答案和解析
未成熟的苹果肉含有淀粉,淀粉遇到碘能够变蓝;成熟苹果的汁液中含有葡萄糖,葡萄糖含有醛基,能被新制的银氨溶液氧化,发生银镜反应,
故答案为:未成熟的苹果肉含有淀粉;成熟苹果的汁液中含有葡萄糖.
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