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炒花生、栗子时常用细沙一起炒,为什么?
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炒花生、栗子时常用细沙一起炒,为什么?
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答案和解析
答:把花生或栗子和沙一起炒,为的是让热量均匀的传导给花生或栗子的整个部分,沙子的直径比花生、栗子小得多,能很快地吸收热量,每个花生、栗子周围都紧紧包围着热沙子,这样就很快、很均匀地取得热量,花生、栗子就很容易熟透.
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