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试分析腌坯时所用食盐含量对腐乳质量有何影响?
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试分析腌坯时所用食盐含量对腐乳质量有何影响?
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食盐在一定程度上起到了,杀菌的作用,过少的话,这个腐乳不能长时间的保存,而却也很容易变质,太多的话,杀菌作用是起到了,但味道会太咸,这个就不好吃.所以在食盐的用量方面一定要控制好!
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