初二生物——发酵作用.在啤酒生产过程中,发酵是重要的环节.生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧.接入啤酒酵母菌菌种后放入发酵罐中.初期,酵母迅速繁殖,糖度下降,产生白色泡沫,

Question

初二生物——发酵作用.
在啤酒生产过程中,发酵是重要的环节.生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧.接入啤酒酵母菌菌种后放入发酵罐中.初期,酵母迅速繁殖,糖度下降,产生白色泡沫,溶解氧渐渐耗尽.随后,酵母菌繁殖速度下降,糖浓度加速降低,酒精浓度渐渐上升,泡沫不断增多.当糖浓度下降到一定程度后,结束发酵.根据上述过程,回答以下问题：
1、该过程表明啤酒酵母菌异化作用的特点是什么?
2、初期,酵母菌迅速繁殖的主要方式是什么?
3、经测定酵母菌消耗的糖中,98.5%形成了酒精和其他发酵产物,其余1.5%则是用在哪里?

Answer 1

1、该过程表明啤酒酵母菌异化作用的特点是什么?
异化作用可在有氧条件下进行,也可以在无氧条件下进行
2、初期,酵母菌迅速繁殖的主要方式是什么?
主要方式为：出芽生殖
3、经测定酵母菌消耗的糖中,98.5%形成了酒精和其他发酵产物,其余1.5%则是用在哪里?
其余1.5%用于有氧呼吸.98.5%用于无氧呼吸