下列等量的食品中，哪种经人体的消化、吸收、利用后所产的含氮物质的量最多（）A、鸡蛋B、玉米C、蕃薯D、米饭

Question

下列等量的食品中，哪种经人体的消化、吸收、利用后所产的含氮物质的量最多（　　）

A、鸡蛋

B、玉米

C、蕃薯

D、米饭

Answer 1

分析：
本题考查的知识点是食物的消化和营养物质的吸收过程，人体需要的主要营养物质，据此解答．

食物中含有的营养成分包括有机物和无机物，有机物包括糖类、蛋白质、脂肪和维生素；无机物包括水和无机盐．食物中的六大营养成分中，糖类（主要是淀粉）、蛋白质、脂肪三种营养物质不能被消化系统直接吸收，必须经消化以后才能被吸收，即，糖类被消化成的终产物葡萄糖，蛋白质消化的终产物氨基酸，脂肪消化的终产物甘油和脂肪酸，才能被吸收．水、无机盐和维生素等营养物质不经消化可直接被消化道吸收．吸收后的营养物质，在细胞内被分解利用，葡萄糖脂肪分解的最终产物是二氧化碳和水，氨基酸分解的终产物是含氮废物，水和无机盐．鸡蛋的主要成分是蛋白质，玉米、蕃薯和米饭的主要成分是糖类．故鸡蛋、玉米、蕃薯、米饭等食品经人体的消化、吸收、利用后所产的含氮物质的量最多的是鸡蛋．故选：A
点评：
本题考查学生对食物的消化和营养物质的吸收过程，人体需要的主要营养物质知识点的理解．