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豌豆缺少淀粉分支酶,淀粉合成受阻,但是为什么蔗糖含量升高?
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豌豆缺少淀粉分支酶,淀粉合成受阻,但是为什么蔗糖含量升高?
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答案和解析
因为蔗糖是原材料呀,淀粉分支酶是淀粉体内合成支链淀粉的关键酶,缺少它,蔗糖不能合成为淀粉,蔗糖含量会升高.
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