乙醇为什么能溶解那么多东西而且还能与很多东西混溶?（我高三了,讲得深点）

Question

乙醇为什么能溶解那么多东西
而且还能与很多东西混溶?（我高三了,讲得深点）

Answer 1

乙醇是一种极性的有机物.
首先,讨论它的结构,乙醇是由C2H5-（乙基）和官能团-OH（羟基）所组成.在有机物的组成中,官能团是决定物质性质的主要方面.
在这里插入一个概念--电负性.可以形象理解为原子得电子的能力.与高中的非金属性和金属性有感性的相同,实则并非一组概念.相比较C和O原子,O原子的电子的能力比C强.我们知道,化学键是电子受到到两个原子核（c和O）的吸引而形成,实质上就是卡在两者之间的电子对.
O的电负性大,电子对受到吸引,相比较C2H5-H(乙烷),电子对向O原子便宜,成为了极性的共价键,形成了类似于H-OH（水）的所有的极性.
而且,O原子外层电子是6个,它们在原子核外的不同轨道上（氧原子的轨道分布比高中所诉复杂,课本只是把它简单化了,这里你知道其实电子处于不同轨道即可）,除了用来和C、H成化学键的4个之外,还有两个自由电子未成键,称为孤对电子.
其次,讨论乙醇和物质混溶的原因.我们知道,乙醇可以和水任意比例混溶,就是因为乙醇的烷基和羟基由于电子对的偏移,拉开了距离.H的电子从原有的轨道中偏移向O,造成了H核的裸露,使得此时H呈现一部分的正电性,这里和水中H一样有正电性.
那么O上的孤对电子就可以受到水中H正电性的吸引,而水中的-OH中O的孤对电子（这里也是羟基）也可以受到乙醇羟基H的吸引.通过分子间作用力（范德华力）形成H键（一种非化学键）.进而能溶解在水里.
同样,如果乙醇遇到有极性的分子,只要符合上述的性质,能形成这种依靠分子间作用力形成的H键,就能互溶.所以乙醇大多溶解有极性的物质.
也有很多有机物是不溶解在乙醇这种极性的溶剂中的.类似这种有机物可以溶解在乙醚、石油醚这类的非极性的溶剂中.总归一句话,相似相溶