早教吧作业答案频道 -->化学-->
酸使牛乳中酪蛋白质发生沉淀的原理是什么
题目详情
酸使牛乳中酪蛋白质发生沉淀的原理是什么
▼优质解答
答案和解析
遇酸凝固．乳中的酪蛋白与钙结合生成酪蛋白酸钙,再与胶体状的磷酸钙结合形成酪蛋白酸钙—磷酸钙复合体(calcium casemate-calcium phosphate complex),以微胶粒的形式存在于牛乳中,其胶体微粒直径在10～300nm之间变化...
看了 酸使牛乳中酪蛋白质发生沉淀的...的网友还看了以下：
牛磺酸（C2H7NO3S）是一种特殊的氨基酸，能增强人体的免疫力．下列关于牛磺酸的说法中正确的是（ 2020-04-08 …
牛磺酸（C2H7NO3S）是一种特殊的氨基酸，能增强人体的免疫力．下列关于牛磺酸的说法中正确的是（ 2020-04-08 …
最近上火在吃牛磺解毒片,不经意看到舍友喝的红牛上有牛磺酸,这红牛里的牛磺酸是什么东东? 2020-05-17 …
鲜牛奶微生物发酵后成为营养成分更加丰富、更有利于肠道吸收的酸奶．有关酸奶的说法错误的是（）A.利用 2020-06-13 …
（2014•蚌埠一模）绿原酸是咖啡的热水提取液成分之一，结构简式如图，关于绿原酸判断正确的是（）A 2020-06-23 …
一道数学题,牛吃草2~一个牧场上的青草每天都匀速生长,这片青草可供51头牛吃10天,或38头牛吃1 2020-06-23 …
碘酸钾作为食盐-碘添加剂，而碘化钾则是化工生产中一种重要原料．还原法生产碘化钾是由碘与氢氧化钾反应 2020-07-24 …
人吃老鼠肉会不会提升视力？猫爱吃鼠，是人们熟知的一种现象，但其中的生理原因却很少有人知道。德国科学家 2020-11-27 …
七上历史与社会同步练习RP53第8小题请从衣、食、住、行等方面各举出一个例子说明非洲草原的生产生活特 2020-11-28 …
下列生物中，属于原核生物的一组是（）①小麦②黄牛③结核杆菌④酵母菌⑤乳酸菌⑥HIV（艾滋病毒）⑦草履 2020-12-07 …
相关搜索：酸使牛乳中酪蛋白质发生沉淀的原理是什么