碘遇淀粉变蓝程度与碘含量有关吗求快点有答案,晚了就不采纳了.有好的答案就加悬赏分,限时1天.

Question

碘遇淀粉变蓝程度与碘含量有关吗
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Answer 1

采用淀粉比色法测定碘化物时,最小检测碘含量为0.5μg,若取20mL水样测定,最低检测浓度为2.5μg/L,最佳测定范围25～500μg/L,
一般的碘滴定法中,用0.5%的淀粉溶液和0.1N的碘标准溶液.
当浓度在这个检测限附近的时候,碘含量与变蓝程度关系很大,但是一旦超过了这个检测限之后,碘含量与变蓝程度关系就显著了.
相关知识
淀粉遇碘变蓝,指的是单质碘（I2）.
而碘盐中的碘是存在于KIO3中的,以IO3-的形式存在.可通过如下方法检验加碘盐的真假：取少量样品,溶解于水中,加入KI的淀粉溶液,最后滴加酸液（食醋即可）.现象：变蓝为真.无蓝为假,反应原理如下：
（IO3-）+5（I-）+6H+=3I2+3H2O
碘只能使直链淀粉变蓝
因为 碘单质和直链淀粉都是长长的直链
他们混合后 相互缠绕起来~拧在一起
生成 淀粉碘包合物 这个东西是蓝色的~
所以说 单质碘遇淀粉变蓝 （注意 不能说“使”淀粉变蓝）
淀粉溶于水中.其中溶于水中的直链淀粉,呈弯曲形式,并借分子内氢键卷曲成螺旋状.这时加入碘酒,其中碘分子便钻入螺旋当中空隙,并借助范得华力与直链淀粉联系在一起,从而形成络合物.这种络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光（波长范围为400—750钠米）,从而使淀粉变为深蓝色.
淀粉结构上还有羟基官能团,能够被氧化成醛基,再深度氧化成羧基.
淀粉结构上的羟基官能团还能被取代,也能被合成（也叫醚化）生成酯类.