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烘焙时为什么从高温转为低温?烘焙中为什么偶尔会出现需要从高温烘烤转为低温烘烤的现象?
题目详情
烘焙时为什么从高温转为低温?烘焙中为什么偶尔会出现需要从高温烘烤转为低温烘烤的现象?
▼优质解答
答案和解析
高温烘烤——在短时间内尽快烤熟,不要让蛋糕等混合物的空气消泡.
低温烘烤——烤得差不多了,转低温是为了不要烤焦了.
低温烘烤——烤得差不多了,转低温是为了不要烤焦了.
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