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馒头、面包彭松，是因为制作过程中加入了（）A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.醋酸菌
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馒头、面包彭松，是因为制作过程中加入了（ ）
A. 酵母菌
B. 乳酸菌
C. 霉菌
D. 醋酸菌
▼优质解答
答案和解析
做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，A正确．
故选：A
故选：A
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