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（2009•阜阳）北方人都喜欢吃面食，像面条、馒头、油条等，它们都属于发酵食品．．
题目详情
（2009•阜阳）北方人都喜欢吃面食，像面条、馒头、油条等，它们都属于发酵食品．______．
▼优质解答
答案和解析
做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔；面条和油条都没用到发酵技术．可见题中的叙述是错误的．
故答案为：×
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